“มะแขว่น” ราชาแห่งเครื่องเทศ: The King of Spices

หากใครได้มีโอกาสมาทางเหนือแล้วขับรถขึ้นเขาไปตามตลาดริมทางก็จะเห็นชาวบ้านห้วยพวกสีดำๆ ขายตามรายทางไป เมื่อเดินเข้าไปดูใกล้ก็จะรู้ว่ามันคือเครื่องเทศชนิดหนึ่งที่คนเหนือจะเรียกว่า “มะแขว่น” ซึ่เ็นเครื่องเทศที่ใส่ในอาหารพิเศษต่างๆ เช่น ลาบ ยำจิ้นไก่ เป็นต้น และเมื่อศึกษาข้อมูลของมะแขว่นดูให้ดีจะพบว่าเป็นเครื่องเทศที่น่าสนใจเลยทีเดียว เป็นทั้งอาหารและเป็นยาไปในตัวเลย ลองมาดูข้อมูลจากไทยรัฐจากลิงค์ https://www.thairath.co.th/content/468471 กันดู มะแขว่น มีชื่อวิทยาศาสตร์คือ ZAN-THOXYLUM LIMONELLA ALSTON, FAGARA RHETSA ROXB อยู่ในวงศ์ RUTACEAE เป็นไม้ยืนต้น สูง 10-20 เมตร มีหนามแหลมตามลำต้นและกิ่งก้าน ใบประกอบปลายคู่หรือคี่ ออกสลับ ใบรูปไข่หรือรูปรี ปลายแหลม โคนแหลมและเบี้ยว ขอบใบหยักมีต่อมกลมขนาดเล็กที่บริเวณหยัก ยอดอ่อนเป็นสีแดงปนเหลืองน่าชมมาก ดอก ออกเป็นช่อใหญ่ตามซอกใบใกล้ปลายยอด และที่ปลายยอด มีกลีบดอก 4 กลีบ เป็นสีขาวอมเขียวหรือสีนวล มีเกสรตัวผู้ 4 อัน “ผล” ค่อนข้างกลม ผิวผลขรุขระ ผลแห้งสีดำ เมล็ดแห้งสีดำคล้ายเม็ดพริกไทย มีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อน จะติดผลแก่ในช่วงฤดูหนาว ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด และตอนกิ่ง พบมากทางภาคเหนือContinue reading ““มะแขว่น” ราชาแห่งเครื่องเทศ: The King of Spices”